马齿苋新吃法,多这1步,好吃不发酸,一次做1盆,比吃肉有营养

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  马齿苋新吃法,多这1步,好吃不发酸,一次做1盆,比吃肉有营养!现在正是有马齿苋疯长的季节,这种不起眼儿的野菜,经科学家研究,却有很多的养生功效。比如可以降三高,并且含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用,而且还是天然的消炎药。但马齿苋总有一股酸酸滑滑的味道,焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关键,在焯烫马齿苋的水中添入少许油和盐,还能让马齿苋保持翠绿的颜色及清脆的口感。我爱吃蒸菜,用玉米面粉配一点小麦面粉,蒸出来的马齿苋,只见松散,不会粘连,配一点蒜汁或陈醋、辣椒油,隔壁小孩都馋哭了!

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  By 万山红

  配料:

  马齿苋 300克、玉米面 60克、面粉 30克、食用油 15克、精盐 2克、五香粉 1克、辣椒油 适量

  烹饪步骤:

  1.新鲜的马齿苋摘拣好

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  2.洗净后放筐子上控水

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  3.控水后放盆子里,加油拌均匀

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  4.放盐和五香粉拌均匀

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  5.加面粉和玉米面

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  6.拌均匀,让马齿苋表面沾一层面粉

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  7.开水上笼蒸8分钟,蒸好立即打开锅,不要焖,否则颜色会变深不好看

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  8.蒸好就可以直接吃了,也可以淋点辣椒油吃

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  烹饪小贴士:

  1、蒸好要立即打开锅,不能焖,以免变色。

  2、马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,对白癜风也有一定的疗效;马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。

  3、蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发,鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏,香气不流失,加热过程中水分充足,湿度达到饱和,成熟后的原料质地细嫩,口感软滑。

  简单的蒸马齿苋,大家都学会了吗?

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